卢台长精彩开示专题:正确吃素才能吃得营养健康
2014-09-05

【东方台秘书处编者按】:

生活中,很多人对吃素还存有疑问。吃全素能否维持现代人繁重生活工作下所需的营养和能量,会不会造成身体的亚健康或各种疾病?对此,心灵法门中成千上万的佛友都用自己吃全素的切身经历充分验证,正确食素不仅会带给我们健康抗癌的碱性体质,还令大脑更加灵活,容光焕发和精力充沛。和普通饮食一样,一些素食者在吃素的过程中也存在一些误区,比如由于种类单一、食量过少等不良饮食习惯。在此,台长告诉我们现代人怎样茹素才能吃出健康和长寿,特别是针对孕妇、青少年、病人及刚吃素的人群应如何补充营养的问题作了精彩开示。感恩观世音菩萨和台长对我们学佛人无微不至的关怀。

 

一、精彩对话开示:

1、在家居士要工作和照顾家庭,体力消耗大,吃素应善于补充各种营养元素(2012-02-05 玄艺问答)

听众:我姐姐以前学其他法门,头几年也吃素,吃了两三年素后营养特别不良,现在又开始吃点肉,但不是吃很多。您给吃素的同修开示一下吧,因为他们吃素,有时候吃得挺单一的,就会造成严重的营养不良。

台长:你这个问题提得非常好。吃素也有条件,并不是单单吃青菜、豆腐等素菜就够了。菩萨叫我们保护好肉体,让我们在人间是修行的,不是让你不杀生吃素把你身体吃坏。所以菩萨大慈大悲,同意我们吃鸡蛋、牛奶和奶制品,因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的,里面营养成分很多,这样你的身体才会慢慢地均衡。最主要的还是要多吃点豆制品,里边有蛋白质,有大豆卵磷脂,要多吃,比方说素鸡、黄豆、花生米……很多人吃得很单一,天天青菜萝卜,油水都刮光了。你可以到像台湾素食店去买素火腿、素鸭,自己调味切片,跟素菜烧在一起,烹调也很重要,你可以想出各种方法来烧、来烤、来炒,或者包春卷……吃素的人要不断地想出花样来吃,否则太单一,时间长身体会严重地垮下去的。和尚尼姑他们不做工就敲敲木鱼念念经扫扫地,不需要很大的能量,所以吃吃豆腐青菜无所谓,我们要打工要上班的。为什么观世音菩萨心灵法门这么好?就是告诉你,和尚和我们居士修心是不同的两个概念。师父念的很多经我们念不了,师父要做的事情我们不一定做得了。今天我不单单是告诉你一个人,因为有很多人吃素,营养均衡每天要吃点花生米、五谷杂粮、豆、核桃,还有栗子,这些都是很有营养的。

 

2、吃全素者可按情况适当吃些灵芝或西洋参(2014-01-05玄艺问答)

听众:像我们这些吃长素的人,平常营养还需要加强什么药或者保健品之类的呢?

台长:我觉得你们要多吃素肉,就是植物蛋白,豆制品的蛋白质非常高的,这些东西吃下去照样会很好。还可以吃些鸡蛋,还有牛奶要加强,这个本身就是菩萨慈悲我们,同意我们吃的东西。还要注意营养要搭配均匀。吃素的人就怕营养搭配不均匀,整天吃萝卜、青菜、咸菜……这不叫吃素,这样会把身体弄坏的。还有最好能够适当地吃一些灵芝或者西洋参,这个都可以的。

 

3、若发现营养不良,素食者除了调整饮食习惯外,应补充各种维他命和钙片等保健品(2013-11-24玄艺问答)

听众:有一个同修很苦恼,他已经吃素七个多月了,吃素以来体重长了不少,但是他上次体检出来营养不良,请台长开示一下。

台长:很正常,如果吃素刚刚开始营养不良的话,赶紧要补充各方面的维他命。单单吃素的话,如果营养不够全面还是要补充的,比方说吃卵磷脂、吃维他命C、维他命D、补钙的……随着年纪增大吃素可能是有些不足的,所以要检查验个血之后看哪个方面不足就补哪方面的。

听众:他其实是营养不均衡,不是营养不良。

台长:不均衡就要吃得均衡一点,不要偏食,“我就喜欢吃这个豆腐干”,就拼命地吃豆腐干,“我最喜欢吃绿叶菜”,就拼命吃绿叶菜,那豆腐的这种蛋白质就没有了,植物蛋白质完全靠自己补充的。

 

4、正确补钙,切勿迷信(2011-11-24玄艺问答)

听众:有的长辈喜欢吃小的鱼补钙,一吃数量很多,这样子是……

台长:靠人家动物的东西来补自己的,绝对是不好的,这个东西还不如吃补钙的药呢,补钙不是靠吃人家活的鱼来补的,这个东西非但没补好,还有很多的孽障在身上。实际上很多民间的风俗,真的要好好来整理整理了。,很多人就是传传传,本来人家祖上传下来东西挺好的,就是一传十,十传百,传到后来传偏了,就叫迷信!所以学佛本身要让自己先有正信,就是自己先知道什么是对的,什么是不对的,你才能学好佛呀。你什么都不懂,民间的风俗或者拜佛的礼仪,或者很多的东西你都不知道究竟然所以然,怎么学得好佛啊!?像小孩子,妈妈说:“你今天不要出去啊。”“妈妈,为什么我不能出去啊?”“不知道,就是不许出去!”小孩子就天天就心里着急,“妈妈不让我出去,为什么?”讲不出来,他就看看妈妈不在的时候跑出去了,叭,车子一撞……就这个道理啊。学佛怎么可以不懂呢!台长现在全世界在跑,就是让更多的人来明白这些道理,很多人盲目地学佛,盲目地迷信,实际上,他们会学偏差的。

 

5、菇菌类过量食用会导致钙质流失(2013-10-13玄艺问答)

听众:之前在《玄艺问答》说过蘑菇有植物蛋白,可能会使钙质流失,是指所有种类的蘑菇还是特定的哪一种?

台长:就是我们现在所吃的,一般的菇菌类都会使钙质流失的。如果缺钙的人,蘑菇可以做一些点缀,但是不能把它作为大量的食物这么吃。

 

6、如果记忆力差多吃卵磷脂;螺旋藻可补充人体各种维生素(2014-01-05玄艺问答)

听众:同修年纪轻轻,可能就三十出头,记忆力倒退很厉害,昨天说的话今天就忘记了。他功课里的心经是49遍,每天都吃卵磷脂,还应该做什么?同修很担心年纪大了会有老年痴呆症。

台长:很多人感觉自己会得老年痴呆症,实际上已经有老年痴呆症了。就像一个人感觉到自己关节酸痛,实际上已经是关节炎了,这个道理很简单。所以希望他卵磷脂要坚持吃,自己要多念心经,不该记的东西不要去记,不要去损害无谓的脑细胞。为什么呢?有些人就是想得太多,想得太多就把那种好的脑细胞都想死了。为什么叫年纪大的人要清心寡欲啊?清心寡欲就是说心不要想得太多,欲望不要太多,人的脑垂体会得到不断地充实;如果整天地去想啊想啊……想得太多会把正常的脑细胞想死很多的。所以到了年纪大的时候,没有正常的细胞值出来,就会越来越少。年轻的时候它正常的,你用掉脑细胞会增长很多好的细胞出来,所以年轻的时候记忆力就好。就相当于年轻的时候,你用了钱了还可以赚,等年纪大的时候用了钱没有赚,越用越少了。最好的方法叫他坐定,坐在那里,脑子不要想,看看菩萨的照片,然后睡眠要好,睡眠一定要保证,因为睡觉的时候会增长脑细胞的。卵磷脂叫他一天要吃两、三次,不能吃一次了。卵磷脂基本上是适合所有人的,大豆卵磷脂非常好,它是增加脑细胞、脑容量的。因为一个人的脑细胞坏死了命就没了,所以吃卵磷脂是非常好的。还有螺旋藻也不错的,螺旋藻全是绿色产品,就是nature,自然的。师父吃了几十年的素,我有一阵子也是眼睛视力不是太好,有时候觉得很疲劳,结果菩萨晚上就叫我吃螺旋藻。本来我都不大知道这个东西的,后来菩萨叫我吃螺旋藻,我就赶快告诉你们。吃素的人吃点螺旋藻会补充各种维生素,非常好的。

 

7、吃素是否会造成掉头发(211-09-18玄艺问答)

听众:我最近头发掉的很多,是不是我营养不良?还是有要经者?

台长: 头发掉的很多,一般有几种情况,你现在超过45了吗?

听众:没有,我是76年的龙,35岁。

台长:35的话,像这种情况有两种情况,一种情况是你身体的情况,比如你缺少一种维生素,缺少一种营养素,你平时吃饭的话,经常偏食的话,这个也会造成你头发的脱落;还有一种是遗传的。

听众:我学了心灵法门后,就经常吃素,这个会不会营养不良?

台长:不会,绝对不会的,你的意思是吃素的人头发都应该没了,呵呵……

听众:呵呵……那我该怎么做呢?

台长:首先吃素,要增加营养,这是对的,你可以吃些卵磷脂,因为卵磷脂对补充人体的氨基酸是非常有作用的,因为人的脑细胞每天都在死,人的脑细胞死完了,人也就死掉了。随着年纪上升,她的脑细胞死的越来越快,这个大豆卵磷脂是可以补你的脑细胞的,第二个,可以吃些西洋参啊,调节的,还要吃一些素火腿啊,这个含大豆蛋白质。这是身体需要的。从灵界来讲,你脱的特别多,就看你是不是经常做噩梦,如果经常做噩梦的话,那你实际上在灵界已经受到惩罚了。受到灵界惩罚的话,身体很多部分会脱落,会有一种散架、松弛的感觉。如果你经常做梦梦到被蛇咬被狗追,头发也会脱落。这种情况可以多念消灾吉祥神咒,还有多念一点往生咒。

 

8、关于病人许愿吃全素和补充营养的问题(2013-09-01玄艺问答)

听众:他现在吃全素了,这次发病家里人以为他吃得不营养,血小板很少的。

台长:吃素是一个长期的工作。如果你刚刚开始吃素,不要完全吃素,可以吃一点点肉,因为像我们几十年吃下来已经有一种抵抗能力了,像他刚刚开始又生病,先许愿不要吃活的海鲜。他身体的素质改变成碱性体质不是一天两天的,但实事求是地讲,癌细胞不能在碱性体质的人身上滋生的,一般都是在酸性体质。你可以去问医生,酸性体质非常容易滋生癌细胞,所以吃荤的人的体质都是酸性的,吃素的人一般都是碱性体质。一口吃不了一个胖子,现在马上吃素了,把体质整个地改变是靠长期的,所以他开始的时候还是要注意一点点来,不要太急躁。给他增加营养,丹参片、西洋参、中性的补的,还有卵磷脂、螺旋藻,这些东西还是不错的,就不要当太重要的来吃就可以了,就是补充营养成分。最好的方法就是医生验血验出来缺什么补什么,比方说缺钙你还是要补钙的。

 

9、糖尿病患者如何正确吃素(2012-04-06玄艺问答)

听众:我已经住过一次院了,血栓。31岁那年,就是因为胰岛素……

台长:你看看,你还要吃……你啊,不开悟啊!好好念经啊!

听众:主要是我发愿吃素,我妈就说:“你看你又不能吃甜的,又不能吃肉,就只能吃点菜。”

台长:哎哟!你别听你妈的!少吃!我告诉你,早上中午都可以吃饱,到了晚上只能喝一点点汤,肚子再饿,就吃点藕粉。藕粉特别好,莲藕的藕粉,里面放着一点代糖,肚子饿就吃,把它灌饱就睡觉,连续一段时间,你就可以慢慢地胰岛素针不打了……

 

10、素宝宝从小吃素,应如何补充营养(2014-02-14直话直说)

听众:之前台长开示,大人吃素可以补大豆、灵芝、螺旋藻。像从娘胎里出生的素宝宝全部都是吃素的,如果家里人担心营养不良,小孩子可以补什么呢?

台长:胎中素的话,妈妈的营养孩子都会吸收的。吃素的人哪些营养不够,验血验出来之后只要补一补就可以了。孩子出来后,你告诉医生、营养师他吃素,有些营养师会跟你说,孩子适量补一些钙、补一些蛋白质。吃素的孩子,多给他吃豆奶、牛奶,再给他多吃鸡蛋,这些里面都有营养成分的,不会出毛病的,你放心好了。现在台长身边胎中素都很多的,我看人家活得好好的,比那些天天吃肉吃鱼的人还健康,那些人三天两头进医院。

 

 

二、《玄学问答一百五十》关于吃素的问题

问150:卢台长您好!我现在已经基本上吃全素了,但是又担心会不会营养不良,怎么办?

答150:

  • 吃素,也可以吃得很有营养很健康的。
  • 我们应该要保证饮食调配均衡,因为我们要保护好我们的肉体,菩萨也让我们有好的肉身,这样才能更好的在人间修行。
  • 吃素是能够吃鸡蛋的,里面营养成分很多。这个是菩萨同意的,因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的。但是不要吃鹌鹑蛋。
  • 可以吃牛奶、奶制品,可以为身体补充钙质等一些必要的营养成分。
  • 要多吃豆制品,豆制品里面含有丰富的蛋白质,比如黄豆、豆干、豆皮、豆浆等。
  • 可以选择买些素食,譬如素火腿、素肠、素肉、素鸭等等,它们是大豆卵磷脂提炼出来的,蛋白质特别高,而且味道也好。
  • 吃素的人要不断地想出花样来吃,蒸的、煮的、炒的等等,如果味道太单一的话,时间长了,会导致某种元素不足。
  • 也要多吃水果蔬菜,补充各种维生素。
  • 菌菇的营养很丰富,而且味道鲜美。
  • 还有要多吃些五谷杂粮坚果类,花生米、核桃、栗子等等、这种都很有营养的。
  • 可以适当吃些保健品,譬如大豆卵磷脂、钙片、螺旋藻等。其中卵磷脂是补脑的。因为人的脑细胞每天都要大量损耗,但是补充生长出来的很少。所以如果每天吃点大豆卵磷脂,会增加脑细胞,增强记忆。

 

三、同修反馈摘选:

我是如何吃上全素的——吃素是一种可以培养的习惯

感恩大慈大悲救苦救难广大灵感观世音菩萨!感十方三世一切诸佛菩萨!感恩我的母亲!感恩我周围的所有同修们!

我是一名来自上海的同修,今年27岁。我想和大家一起分享一下我学习心灵法门至今的吃素经历。

在我上幼儿园的时候,我母亲就开始接触佛法,母亲非常虔诚,每天早课晚课从不拉下。小时候我们住在老房子中,家里只有一间房间,我每天早晨总是在我妈妈的念经声中起床的。接触佛法没多久,我母亲就开始了她的茹素道路。起初,她每个月对照着佛历吃六天全素,后来每个月吃十天,然后有一天,妈妈对我和爸爸说:“接下来我要吃全素了,也就是再也不吃荤的了。”那时我和我爸爸都非常理解。自从我妈妈开始接触佛法后,她就明令禁止“全家禁止吃活物,吃荤只吃三净肉”。对于幼小的我而言,我没有抗拒。因为那时在母亲的熏陶下,我已经知道这个世界上有一个法则叫做因果报应,今日你杀它,明日必将担此果,所以我欣然接受了这条禁令。

虽然在家只吃三净肉,但是我是个非常喜欢荤菜的人。从小爱吃鱼头、黄鳝、籽虾、猪肉。记得有一次大学同学邀请我去她家做客,她问我想吃些什么,我毫不犹豫地告诉她:“我要吃肉!”到她家后,她的母亲为我烧了一桌的肉,那时我感到无比欢喜。平时到饭店吃饭,我总是先看有什么好吃的荤菜,看到好吃的荤菜,口水便止不住地分泌。对于蔬菜,我从未感受到它有任何美味可言。大学毕业后到了工作单位,我深深感受到了单位食堂简直是一个天堂。每天菜肴及其丰富,荤菜品种和质量极其高大上。中午在食堂中常常能吃到大闸蟹、蒜香骨、银鳕鱼、鲫鱼、五花肉、小牛排等等非常好的荤菜。所以我常常在家人及朋友面前赞许我们食堂的优厚待遇,感到非常幸福和满足。

就这样,我25岁前,我热爱荤菜,无肉不欢。到了2013年1月的某一天,我在回家的路上,突然接到我爸爸的电话,告诉我我妈脑溢血,已经昏迷,且发出了病危通知,让我先不要回家马上去医院。这则消息如晴空霹雳一般击中了在五欲六尘中的我。赶到医院后,我的母亲已经昏迷,嘴巴已经偏向了一边,腿部不断抽动。从那一刻起我知道,我的母亲不会再如从前那般健康了,再也不会有人帮我洗衣服、叫我起床、帮我打扫房间、帮我料理一切了,我的好日子到头了。以前的我,每天饭来张口,衣来伸手,从不帮家里干一点点家务。妈妈以前一直告诉我:“不要一直追求享乐,福报一旦用完,就没有了。”我总是不以为然,可在那一刻,这句话重重地砸向了我整个脑袋!当时我能做的就是在母亲身边念诵观世音菩萨的圣号,这是我母亲从小就教我的。两天过后,医生告诉我们,我母亲已经出现脑水肿,若再接受保守治疗的话,则会产生生命危险,建议采取脑部引流手术。就这样母亲被推进了手术室,手术虽然还算成功,但是母亲依然昏迷,在重症监护室中不得随时探访。我和我父亲以及全家亲戚的心都悬在半空。姨妈和爸爸每次从重症监护室出来后,都悲痛不已。但是那时我却非常坚强,我心中有个强烈的信念:母亲吃素念经十余年,菩萨一定会帮助她度过难关的!

这件事情发生后,单位的两位同事得知此事,便来简单地告诉我如何化解这件事情。他们给了我心灵法门入门手册、小房子的纸。我二话没说,欣然答应,回家念小房子,且许愿放生念经多管齐下!第二天我便许愿吃素,但是由于愿力不强,我不敢许吃全素,我只许了每天中午吃素这个愿(后来才知道是不能这样以“顿”许愿的,要以“天”为单位,虽然不成为愿力,但这确实让我慢慢适应了素食,也算是一个方法)。除此之外,我拿出了几万元给母亲大量放生,几乎用尽了我工作两年以来的所有积蓄。那段时间我每天精进地念小房子,因为刚接触,所以一天只能念出一张。但一些好心的师兄帮助我结缘了一些小房子。母亲就在我许愿吃素、大量放生和小房子的帮助下,醒了过来。

就这样,我的吃素的初级阶段开始了。那时经常有亲戚劝我说,你还年轻不能就吃素了。可是我知道,为了我妈,每天吃一顿素算什么!刚开始吃素时,有时候会忘记自己中午是吃素的,有一次我竟然发现自己中午在吃汉堡。只能和观世音菩萨忏悔,并把中午的素换到晚上去吃(各位同修千万不要像我这么随意,许下的愿一定要做到)。那时中午还会去吃一些肉边菜,觉得自己反正只要吃蔬菜就好。看到边上香得不得了的牛排、蒜香骨、大闸蟹……我心中缓缓升起了两个字:可惜!因为中午不能吃荤,所以我在晚上看到荤菜会特别来劲,心想要把中午的补回来。就这样,这种状态大概持续了半年。但是半年后,我就开始逐渐适应了我吃素的生活节奏,再也不会忘记中午吃素了。中午看到别人吃牛排、吃鳕鱼,我心里几乎没有什么起伏了。我从生理和心理上都已经渐渐适应了中午吃素的状态。

之后,有一次去国外出差,一次去国外旅游,因为食物的有限,我中午吃素的计划便泡汤了。后来我只能硬着头皮和观世音菩萨说:我若一天中午不能吃素,则以将来的一周早素替代。就这样在国外每天中午也就硬着头皮有啥吃啥了。回来后掐指一算一共吃了20几天的荤,也就是说,接下来要用20几周的早素去换。于是乎接下来的半年时间里,我每天早上吃素,中午也吃素。随着时间的推移,我慢慢发现自己心理上已经很能够适应素食了。若是在以前吃素时,因为只有晚上能吃荤,我一定会在晚上拼命地吃荤。但是现在,晚上即便有荤菜放在我面前,我也只是小酌几口。经过一年半的素食熏陶,荤菜对我的诱惑已经越来越小。我也深深地感受到自己的变化,我对周围人常常说一句话:吃素是一个可以培养的习惯。

今年7月,我有幸参加了香港法会,深深地觉得我必须以后要多参加法会。因为人间没有比法会的加持力再大的地方了。每天都能听到开示,每天都能被菩萨的慈悲感动到流泪,每天都在檀香味四溢的观音堂念经,每天都有很多师兄来和我们分享他们的学佛体会。我在法会的义工小组中,相识了一位师兄。在一次无意聊天时,她对我们说道:“要是你每天还大口吃肉,你觉得你念出来的经、念出来的小房子会有大用吗?”这句话瞬时嵌到了我的心中,我想:“我每天那么辛苦地念经念小房子,就因为自己吃了那么几块肉,就功亏一篑,何必要吃这肉呢?”所以我当时就萌生了吃全素的想法。仔细想想,吃素不光是利益你的念经和念小房子,最重要的是你若还在吃荤,你就没资格说自己有慈悲心。因为你每天吃的是动物的尸体,它们拿生命来换你的食物,在死亡前极度恐惧、拼死挣扎,你若有慈悲心,就应该停止去食用他们的身体。所以,在法会回来后,我便开始了吃全素的生活。为了保险起见,我先许了每月吃15天全素加早上中午吃素。但是经过实践后,我发现,自从香港法会回来后,荤菜对我几乎已经没有诱惑力了,我想这一定是菩萨加持的力量,加长期对茹素习惯的培养所产生的美好结果。我现在坚持每天吃素,不再食用荤菜。

通过一个月不到的全素生活,我发现自己的身上产生了这么几点变化:

1.慈悲心增强了。

观音成道日那天,看着黄浦江边上很多师兄在放生,瞬间感动得想哭。在江边一条鱼横躺在一边,我知道它的生命已到终点。我为它念了7遍往生咒,瞬间眼泪控制不住地就流了下来,内心慈悲心升起,感受到这条鱼是多么可怜,那么多人放生都没能救活它的命。心中非常难受。

2.专注力增强了

我以前是个一心几用的人,做事情总是拖拉分散。一件事情完成的速度总是比别人慢。但是自从我吃素后,工作效率提升地非常快,做事专注力非常高,一心一用的能力提高了很多。现在做事事半功倍。

3.身体干净了

我是长发女生,以前隔天总是要洗头,若再不洗则会满头有光,味道难闻。但是自从吃全素后,我发现自己头发出油少了很多,即便两天没洗头,头发也没有油光出现,感觉自己的身体变干净了。

4.欲望减少了

从前看到好吃的图片或实物,口水总是止不住地分泌。但是现在对于美食及其图片,可以做到非常淡定,即便看到也不会升起贪念。我觉得我已经能形成了一道天然屏障来过滤掉这些诱惑了。

末学在此仅仅拿自己这一年多的吃素经验和大家做简单的分享。通过我的经历,我发现,只要你愿意怀着慈悲心踏上这条路,观世音菩萨一定会好好搀扶你走到终点的。吃素是一个可以培养的习惯,不一定一上来就要吃全素。可以先许愿每个月吃几天,坚持到自己习惯。然后加大吃素的天数,这时候你对荤菜的欲望已经可以减少非常非常多了,但是此时还是需要坚持。等到有一天你觉得自己可以每天都吃素了,那你吃素的因缘便具足了。

愿所有心灵法门的师兄慈悲为怀,用茹素来培养自己的慈悲心,修炼自己的身口意。恳请每一位师兄珍惜你与法门之间的因缘,此生精进修心修行,千万不要辜负台长对众生的期许!愿所有师兄法喜充满!愿天下苍生脱离苦难!更愿我们所有人来世能在天上相聚!

感恩苦难!感恩母亲!感恩观世音菩萨!感恩天下苍生!

上海同修:恒顺众生